رب گوجه یکی از مواد غذایی پرمصرف در آشپزی ایرانی است. این ماده غذایی از گوجه‌فرنگی تازه تهیه می‌شود و به صورت پوره غلیظ درآمده و سپس بسته‌بندی می‌شود. رب گوجه به دلیل طعم غنی و رنگ زیبایی که به غذاها می‌بخشد، بسیار محبوب است.
خواص رب گوجه
حاوی آنتی‌اکسیدانهای قوی مانند لیکوپن که برای سلامت قلب مفید است.
منبع خوبی از ویتامین C و ویتامین A.
کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن.
کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان.
کاربردهای رب گوجه
رب گوجه در تهیه انواع غذاهای ایرانی مانند خورش‌ها، آش‌ها و سوپ‌ها استفاده می‌شود. همچنین به عنوان پایه‌ای برای سس‌ها و چاشنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از دیگر کاربردهای رب گوجه می‌توان به استفاده در تهیه غذاهای بین‌المللی مانند پاستا، پیتزا و غذاهای مکزیکی اشاره کرد.
نحوه نگهداری رب گوجه
رب گوجه باید در جای خنک و خشک نگهداری شود.
پس از باز کردن درب بسته‌بندی، رب گوجه باید در یخچال نگهداری شود.
برای جلوگیری از کپک زدن، می‌توان روی سطح رب گوجه کمی روغن گیاهی ریخت.
