نخود فرنگی

خواص، مزایا، معایب، طرز تهیه و پخت، و انواع آن‌ها
خواص و مزایا
سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، K، C، و فولات
منبع عالی فیبر غذایی که به بهبود گوارش کمک می‌کند
دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی که به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کنند
کم‌کالری و مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن
معایب
ممکن است در برخی افراد باعث نفخ و گاز معده شود
در صورت مصرف زیاد، ممکن است باعث افزایش قند خون شود
برخی افراد ممکن است به نخود فرنگی حساسیت داشته باشند
طرز تهیه و پخت
برای تهیه نخود فرنگی می‌توان آن را به صورت تازه، منجمد یا کنسروی استفاده کرد. نخود فرنگی تازه را می‌توان به صورت خام در سالادها یا به صورت پخته در انواع غذاها مصرف کرد. برای پخت نخود فرنگی، می‌توان آن را به مدت ۵-۷ دقیقه در آب جوش پخت یا به صورت بخارپز تهیه کرد. همچنین می‌توان نخود فرنگی را به سوپ‌ها، خورش‌ها، و پلوها اضافه کرد.
انواع نخود فرنگی
نخود فرنگی تازه: به رنگ سبز روشن و طعم شیرین
نخود فرنگی منجمد: نخود فرنگی تازه که بلافاصله پس از برداشت منجمد‌شده‌است
نخود فرنگی کنسروی: نخود فرنگی پخته‌شده‌و در آب نمک یا آب نگهداری می‌شود
نخود فرنگی خشک: نخود فرنگی که خشک‌شده‌و نیاز به خیساندن و پخت طولانی‌تری دارد