المحاصيل الصيفية

مثل الخيار، الباذنجان، الطماطم، الكوسا يعتبر جاج الصافي من أهم المجموعات الغذائية التي تلعب دوراً كبيراً في توفير الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها الجسم. في هذه المقالة سوف نتناول خصائص وفوائد بعض الخضروات الشائعة مثل الخيار والباذنجان والطماطم والكوسة. خيار الخيار غني بالمياه ويحافظ على رطوبة الجسم. يعد مصدراً جيداً لفيتامين C وK، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة وصحة العظام. يحتوي الخيار أيضًا على مضادات الأكسدة المفيدة لمحاربة الجذور الحرة. باذنجان يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وخفض نسبة الكوليسترول. وهو مصدر غني للفيتامينات B وK، وكذلك المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الأكسدة.