يعد الملح أحد المكونات الأساسية والضرورية في الطبخ وتغذية الإنسان. يستخدم الملح على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وله مجموعة متنوعة من الاستخدامات.
أنواع الملح
ملح الطعام: يستخدم هذا النوع من الملح عادةً في الطبخ، وينقسم إلى نوعين: معالج باليود، وغير معالج باليود.
ملح البحر: يتم الحصول عليه من تبخر مياه البحر، ويمكن أن يحتوي على معادن مختلفة.
ملح الكوشر: هذا النوع من الملح يحتوي على حبيبات أكبر ويستخدم في عملية تحضير لحم الكوشر.
ملح الهيمالايا: يتم استخراج هذا النوع من الملح من مناجم الملح في منطقة الهيمالايا، وهو معروف بلونه الوردي.
فوائد الملح
تنظيم ضغط الدم: الاستهلاك السليم للملح يساعد على تنظيم ضغط الدم.
الحفاظ على توازن الشوارد: يحافظ الملح على توازن الشوارد في الجسم.
تحسين أداء العضلات والأعصاب: يلعب الملح دوراً هاماً في حسن أداء العضلات والأعصاب.
أضرار الإفراط في تناول الملح
ارتفاع ضغط الدم: تناول كميات كبيرة من الملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
خطر الإصابة بأمراض القلب: يرتبط الاستهلاك المفرط للملح بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
الأضرار التي تلحق بالكلى: تناول كميات كبيرة من الملح يمكن أن يلحق الضرر بالكلى ويؤثر على وظيفتها.
نصائح هامة حول استهلاك الملح
الاستهلاك المتوازن: من الأفضل إبقاء استهلاك الملح متوازناً للاستفادة من فوائده والوقاية من أضراره.
استخدام الأملاح المعالجة باليود: يمكن أن يساعد استخدام الأملاح المعالجة باليود في تلبية حاجة الجسم لليود.
التحقق من ملصقات المنتجات: عند شراء المنتجات الغذائية، تحقق من الملصقات لمعرفة كمية الملح الموجودة فيها.
