باجالي

  تعتبر الفاصوليا مصدرًا غنيًا بالبروتينات النباتية التي يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للحوم. يحتوي على فيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب6 والفولات المفيدة لصحة الجهاز العصبي. يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين الجهاز الهضمي. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الفاصوليا على تقليل الالتهاب وتقوية جهاز المناعة في الجسم. وهو مصدر جيد للمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. العيوب تناول الكثير من البقوليات قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والغازات. قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الفول وقد يؤدي استهلاكه إلى ردود فعل تحسسية. في الأشخاص الذين يعانون من Favism، يمكن أن يؤدي استهلاك الفاصوليا إلى انحلال خلايا الدم الحمراء. طريقة التحضير والطبخ لتحضير الفاصوليا، قومي أولاً بغسل الفاصوليا ونقعها في الماء المملح حتى تصبح قشرتها ناعمة. ثم قم بإزالة قشر الفاصوليا ووضعها في وعاء من الماء المغلي. بعد بضع دقائق، أخرجي الفاصوليا من الماء المغلي وضعيها في ماء بارد لإزالة قشرتها الثانية. يمكن تحضير الفاصوليا بطرق مختلفة مثل طهيها مع الأرز أو طهي الفاصوليا أو حتى قليها مع بهارات مختلفة. جميع انواع الفول الفاصوليا الخضراء: يتوفر هذا النوع من الفاصوليا في فصل الربيع، ويتميز بطعمه الطازج. الفاصوليا الجافة: الفاصوليا المجففة التي تستخدم للاستهلاك في فصول السنة المختلفة. الفاصوليا الصفراء: نوع من الفاصوليا ذات طعم ولون مختلف، وتستخدم عادة في طهي الأطعمة الخاصة. باغالا باجالي البقوليات